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鬼軍曹
2014年4月12日
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冬が過ぎ、あたたかく平穏な日々。
四季は、さまざまな植物の花で彩られます。
河川敷を歩いていると、それぞれの季節に応じた花が
そっと語りかけてきます。
空に雲に光に風
初めて出逢うような感動。
しかし七草を全て言える人は案外少ないもの。
そこで
今回は、そんな春の七草の覚え方について、
ご紹介していきます。
せり（芹、セリ）
なずな（薺、ぺんぺん草）
ごぎょう（御形、母子草【ははこぐさ】）
はこべら（繁縷、ハコベ）
ほとけのざ（仏の座、タビラコ）
すずな（菘、蕪【かぶ】）
すずしろ（蘿蔔、大根【だいこん】）
まずは、ハコベと呼ばれることも多い、
はこべら（繁縷）。
たんぱく質や、カルシウムなどの栄養が豊富で、
昔から薬草として、使われることも多くありました。
小鳥たちがよく、はこべらをつついているのも、
栄養がたっぷり詰まっているのを、
知っているからかもしれませんね。
ちなみに、今回ご紹介しているような野草は、
やっぱり新芽の時期が、一番柔らかくて、
おいしく頂ける時期。
はこべらも、写真のような花が咲く時期になると、
食感は固く、そして苦味も増してしまいます。
七草粥を食べる時期は、これらの野草を、
一番おいしく食べられる時期でも、あるんですよ。
きれいに撮れたら押してください～♪
次回に続く
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